西式红茶妙韵之锡兰与Dilmah

说起茶叶

必定会联系到其源起之地：中国

而随着17世纪的大航海时代

茶叶开始进入欧洲贵族的视线

并成为贵族桌上大受欢迎的饮品

在绿茶、乌龙茶、黑茶等众多的茶中，红茶尤其受欧洲贵族的喜爱。英国人不满足于花大价钱从中国进口茶叶，在印度、斯里兰卡（旧称锡兰）等地种植茶叶，进而发展出与中国祁门红茶并称世界三大红茶的锡兰红茶、大吉岭红茶。

欧洲红茶历史

-HISTORY-

17世纪，由于大航海时代，第一批喝上中国茶的，是葡萄牙贵族。年，葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给英国国王查理二世，嫁妆中就有茶叶、茶具。自此，英国人的茶瘾一发不可收拾。

当时，中国是茶叶的重要种植国家，英国贵族若想得到茶叶，便需要付出大额的金钱。不满足的英国人开始寻求其他可以种植茶叶的土地。由此也间接促使了大片的英国殖民地产生。

了解欧洲红茶，可以分别从大吉岭红茶、锡兰红茶入手，从红茶到品牌，进行深入了解。

不妨从锡兰红茶与以纯正锡兰红茶著称的Dilmah入手，品味锡兰红茶的风味。

旧称为“锡兰”的斯里兰卡，是当时除印度阿萨姆地区以外的另一茶区。在开始时，斯里兰卡是种植咖啡的。发生咖啡瘟疫后，英国种植园主们转而种植茶叶。机缘巧合下，反而带来了“世界的礼物”——锡兰茶。

根据海拔的不同，锡兰红茶分为高地茶、中段茶和低地茶，加之产地与气候的不同，种植的茶叶也会呈现不同风味。

我们现在所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指%锡兰地区出产的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，盖有持剑狮王标志的，才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。

上图的第一个标志即锡兰茶质量标志

该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意。

目前，Dilmah是拥有该标志的知名茶叶品牌。

迪尔玛

-Dilmah-

Dilmah由MerrillJ.Fernando创立于年，现在已成为全球的第三大茶叶品牌。它通过国际社会有关农药和不良药物残留的评估，得到了世界上第一个ISO茶叶技术奖，被认为是“最干净的茶叶”。

为了保证茶叶的质量和新鲜，Dilmah建立了专属的庄园，同时还保留了最传统的人工采摘方式，以人手选取茶树上最嫩最新鲜的“两叶一芽”。

其创始人Merrill对于茶叶的执着亦是难得一见。他坚信“用机器制造的茶是没有灵魂的”，用尽毕生的精力探求与呈现完美的红茶，才有了受奢华酒店欢迎、被世界认可的Dilmah。

在专注于茶叶的同时，Dilmah也为斯里兰卡的茶行业做了相当大的贡献。例如Dilmah成立的茶学院便旨在向更多的人传播关于茶的知识。又例如将茶园、茶叶包装厂、印刷厂等集合于一体，保证每一袋茶叶的新鲜与品质之余，也帮助斯里兰卡茶产业的发展。

茶，是品味、亲近大自然的最佳方式。这一杯清澈而浓郁的茶中，不仅凝聚了锡兰茶的悠长历史，同时也呈现了Dilmah对于自然的尊重——以古老而纯粹的采摘与制茶工艺，留住大自然的芳香。

众所周知，Dilmah不仅提供了品质上佳的锡兰红茶，它的茶种类也足够繁多，无论是适合初入门者的普通系列，还是精致高雅的t系列，都能满足爱茶者的不同口味。

为此，我特意准备了这两款Dilmah的锡兰红茶，一同品赏锡兰红茶之香醇。

-迪尔玛精选红茶-

作为Dilmah的入门级锡兰红茶，这款精选红茶使用了%来自斯里兰卡中部高地的锡兰茶叶。红茶的色泽鲜亮，带有浓郁的茶香，入口稍有苦涩感，但浓香适中，回味甘香，十分适合日常饮用。

在阳光下，呈浓郁红色的红茶带有一圈金黄色的光环。那正是上等锡兰红茶的证明。

即使光看茶包，也能感受到这一包简单的茶叶满满的诚意：切得细碎均匀的茶叶能快速呈现茶香；茶包使用的是未经漂白的环保滤纸，保留了大自然的气息。

在这质朴而纯粹的茶香中，品味最纯正的锡兰滋味。

-迪尔玛t系列锡兰红茶-

t系列是Dilmah的一个高端茶系列。银白色的铁罐，与手写的、代表了Tea的“t”字，简洁大方，是高端场所、派对宴会的最佳搭配。

这一款红茶的色泽更为浓郁鲜亮，在光线下，一圈金黄色光环如同冠冕一般，带来典雅而高贵的气息。入口茶香回味悠长，在浓郁的茶香中，细味锡兰红茶令人惊艳的甘醇与美味。

一个悠闲的下午

少不了一杯典雅的红茶？

不妨来一杯纯正的锡兰红茶

品味与中国不一样的茶风味

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嫣然Tang·回顾

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