你每天喝茶,但你知道你喝的茶叶是哪类茶吗

中国茶文化源远流长，在漫长的历史发展演变中，我国茶人对茶叶的认识也慢慢的从浅入深，从表到内，从单一品种到多种品种，制茶工艺也慢慢变革，越来越成熟，因此，也出现了丰富多彩的茶类。在众多茶类划分中，运用最广泛，最权威，认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶，红茶，青茶，黑茶，白茶，黄茶。今天，我们就浅聊下绿茶，红茶，青茶三大茶。

绿茶

绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

红茶

红茶，是一种全发酵的茶，是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。中国武夷山市的桐木关是世界红茶的发源地，产自武夷山市桐木关的正山小种红茶是世界红茶之鼻祖。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、英红等，尤以祁门红茶最为著名。红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）。工夫红茶是从小种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。　斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。

红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

青茶

乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

主用品种有：安溪铁观音，凤凰水仙，东方美人……

从茶叶的分类，我们可知，经过社会的发展，茶叶的品种越来越丰富，茶文化也更加绚丽多彩。

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我是月儿古茶，专注茶叶以及茶文化，借助自己对茶的一点认识，和大家分享，互相学习。

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