锡兰红茶的茶汤蕴雾缭绕,是什么梗

?锡兰红茶是什么梗？无梗！年，锡兰红茶成为全球首个成功通过ISO关于种植环境、农药残留、重金属、加工环节等食品安全检测而获得唯一“茶叶技术奖”的茶叶。因此被誉为“世间最洁净茶叶”。??作为世间最洁净茶叶，锡兰红茶没有梗，是无梗茶！在烘干后进入分级之前，有道去梗的工序。静电去梗机会把所有茶梗分离出来，茶梗一般占成品茶6～10%。成品茶中，不允许出现茶梗等异物，否则会在拍卖时因有异物而影响到茶叶的卖相和卖价。?分离出来的?茶梗是锡兰红茶的下脚料。茶厂要用单独库房存放，定期上报茶叶局库存，并交茶叶局指定公司收购，价格在每公斤卢比上下，甚至远低于一公斤鲜叶的价格。?在冲泡有“世间最洁净茶叶”美誉的锡兰红茶、尤其是高等级好茶时，我们会发现，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动。?这种白色的雾气，被称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。?“氲”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。?如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的因素之一。?还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。?茶氲，不是锡兰红茶的专利。茶氲现象不是锡兰红茶茶汤特有的“专利”。冲泡其它很多茶类，也会在汤面上形成白色雾气。?

有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？

1、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

2、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

3、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。

4、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。

5、盛茶的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

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茶氲不是选茶标准。

那么，是不是茶氲越多，表示茶越好？

茶氲只是受各方面因素影响所呈现出的正常现象，可作为选购茶品的考虑条件，但并不能评判茶的好坏。相对来说，茶汤清澈较茶蕴更重要。

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相对而言，有茶氲的茶会比无茶蕴的茶好喝些，是因为汤质会厚重，口味醇厚，或者说，茶叶做得比较透，茶汤清透些。

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评判一款茶的好坏还需从干茶、汤色、香气、滋味、叶底等方面综合判断。而且茶好茶坏，有多种因素和判断条件。还有再多的评判标准，也敌不过自己身体体质适合和口感需求。

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