悦读WheretheWildCoffee

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最近上新了，新来的是咖啡故乡埃塞俄比亚的耶加雪菲。想起了有关的这本书：wherethewildcoffeegrows。TheUntoldStoryofCoffeefromtheCloudForestsofEthiopiatoYourCup。书中没有的1.常规的咖啡基础知识：如烘焙、研磨、萃取2.技术探讨与饮品配方3.咖啡创业与经营4.常规的产地产区介绍书中有的那些现有书籍中没有提到、或者没有细节的咖啡故事。围绕“野生咖啡”展开的种种，包括但不限于：1.咖啡历史的开始最初生长的地方，最初饮用的人们。2.咖啡的传播史由kafa的森林到也门moka，去到欧洲、东南亚、东非以及中南美。3.咖啡这种植物现在的生存现状，危机与应对4.咖啡品种，基因库与育种5.咖啡店们：第四波，独立和收购。与现有书籍相比，印象深刻的：1、咖啡历史里的卡法Kafa，在这里不再是一笔带过的名词，成为有着历史和故事，有悲欢有传说有人们生存印记的存在。Kafa以咖啡的发现地为人熟知，但是很少有书籍将这个地方的咖啡故事记录的如此详细。末代君王，咖啡传说的详解，当地人口中的牧童传说，宗教在咖啡发现中的角色。2、咖啡的传播史也门、巴巴不丹、荷兰、路易十四、德克利、印尼、马提尼克、中南美……书里补充了许多这些名词以外的故事和细节。也门摩卡。从埃塞俄比亚到也门，现有书籍中大多会提到这段历史，只是猜测一直停留在那里，究竟以什么样的方式，书中饶有兴味的分析了这个谜题。欧洲人的咖啡研究史。从林奈的命名，到孤岛时代的产区探险，再到现阶段的科研考察。FrenchMission。有关东非咖啡的传播史，波旁品种和肯尼亚咖啡的传奇由此开始。书中少有的花费笔墨对这段历史做了补充。东南亚的产区往事。取代也门摩卡的最初是东南亚产区，由盛而衰，书中补充了许多叶锈病爆发前后的产地状况，看完斯里兰卡的经历会对如今中南美洲产区面临的危机有更深入的认知。3、咖啡基因库的保护以及新品种的开发书中详细介绍了现有咖啡主要产区面临的危机，特别是埃塞俄比亚和中南美产区的生产现状。如危地马拉安提瓜的叶锈病危机。育种研究的重要性和科研现状也着墨不少。如geisha的前世今生。如主要研究机构介绍。写在最后的当初决定入手，全是因为“wildcoffee”。近来，对咖啡品种的

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