揭开热带岛国茶叶的面纱斯里兰卡

年茶树在斯里兰卡成功种植

多年听起来似乎蛮短的，不过是比人的一生长一点。然而，多年前，我们中华大地还是清朝，如今社会已经发展到这样了。多年，足以翻天覆地，足以改变太多太多。而锡兰红茶的历史也不过是多年。

据说香港地道的丝袜奶茶其中茶的选料就是锡兰红茶，我们市面上的奶茶店售卖的奶茶不少茶底也是锡兰红茶。锡兰红茶给我们的感觉就是茶味浓强，适合做奶茶。

茶叶成为斯里兰卡主要的农作物只是在19世纪末期。茶叶不是原产于斯里兰卡，它是由英国人带进这个岛国的。茶树在斯里兰卡种植成活，也只是在年而已。

英国人在斯里兰卡留下的殖民时期的建筑

在种茶之前，当地人在这个岛国里种植咖啡已经至少年了。茶树作物后来者居上，是因为始于年的一场毁灭性的咖啡枯萎病（咖啡叶锈病），最终在年，咖啡叶锈病使得岛上数千英亩的咖啡树从地面连根拔起。这些空出来的地就种上了茶树。

斯里兰卡茶业概况

斯里兰卡位于距邻国印度南端约88公里的地方。尽管它的国土面积较小，却是世界上其中一个主要的茶叶出口国。在斯里兰卡中部地区，茶叶密集地种植，那里有极好的天气和完美的生长条件，茶叶几乎全年收成不断。

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在斯里兰卡，茶产业是最大的雇主。

大型的茶园管理公司，如博格万塔拉瓦种植园（BogawantalawaPlantations）和阿格拉帕坦娜种植园（AgarapatanaPlantations）监管着许许多多的茶叶庄园的管理。这些茶叶庄园包含许多小茶园；茶叶以庄园或是茶园的名字命名。

著名锡兰红茶品牌Dilma的茶园

大型的茶叶庄园会有几个茶厂生产他们自己的所有茶叶。大多数斯里兰卡茶以简单的拼配茶销售，并且标记为%纯锡兰茶。

我们在商场上能见到的锡兰茶有各种各样的。从最普通的到最特别的，包装上都会有不同的标识，以下提供一些例子：

锡兰拼配茶：%锡兰茶

特定地区的茶：丁布拉（Dimblua）茶或者努瓦拉埃利亚（NuwaraEliya）茶

特定庄园的茶：拉不克利庄园茶（LabookellieEstatetea）

特定庄园中特定茶园的茶：博格万塔拉瓦庄园的鲁诺茶园

Mlesna品牌鲁勒勘德拉(Loolecondera)庄园BOPF红茶

斯里兰卡在茶叶生产国家里面是独特的，这里的茶可以全年采摘加工制作。由于热带气候和季风季节，茶树没有休眠季，终年萌发新芽。这种不停地采摘意味着锡兰茶没有头采、二采之类的区分。只有通过重度修剪，将每一株茶树修至土地以上几英寸，强迫茶树每四年休息一次。在这样修剪5个月后，茶树重新生长，恢复采摘。

锡兰茶生长在这个岛国四分之一部分的湿润地带。尽管茶叶全年可以采摘（除了雨季雨水最多的时节），品质每个月都不一样。

斯里兰卡中部山脉将这个国家划分为两个不同的气候季节，使得这个岛国的两边一边是干季，一边是雨季。由于在一年的不同时间段都会出现雨季，因此山脉这边的雨季会让岛国的另一边形成理想的天气条件。

在这个绿意盎然的热带天堂，斯里兰卡中部高地云雾缭绕的高山，茂密的丛林和深邃的峡谷，完美地将高海拔、充足的雨水和明媚的阳光结合在一起，生产出了最好的茶叶。每年雨季的降雨润透了这个岛国，年降雨量达到毫米到毫米。给岛上繁茂的、覆盖了中部高地和南部低地的、如绿色毯子一般的茶树提供了充足的水分。可见，斯里兰卡这个热带岛国的茶叶种植生产跟我们国内是如此的不同。我们会讲到它的主要产区和分级，其实，锡兰红茶很多也是适合清饮的。

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