就超重和糖尿病来说,僧侣是一个非常特殊的
就超重和糖尿病来说,僧侣是一个非常特殊的群体!
僧侣的肥胖和糖尿病比例通常比普通人要高,我没有看到过中国的数据,但是来自亚洲南部的两个佛教兴盛的国家,他们的情况着实令人担忧。
比如在泰国,每三个泰国男人中就有一个肥胖者,超过40%的女人明显过重!
这已经很惊人了,但是泰国的僧人有严重肥胖问题的人数,还是超过了这个数字,达到了50%;有10.5%左右的僧人有糖尿病问题,是泰国当地普通人的2倍以上;僧人中,40%有高胆固醇的问题,25%有高血压。
再比如斯里兰卡,僧人的糖尿病患病率更加恐怖,总计个僧人里,有多位糖尿病患者,糖尿病的患病率达到了50%,体重超标问题几乎是全军覆没!
泰国政府曾经拨出巨款对僧侣的超重、三高和糖尿病问题进行援助救治,但是收效甚微。正如胰岛素和二甲双胍对糖尿病人一样,治标不治本,老的糖尿病治不好,新的糖尿病层出不穷。
这里有一个令人深思的问题,虽然亚洲南部僧人并不严格戒除荤食,但仍然以素食为主,超重和糖尿病的患病率却反而超过普通人。
这样的情况至少让我们得出一个基本结论,肉类并不是肥胖、三高、糖尿病的元凶,绝对不是!甚至我们可以猜测,僧人饮食中缺少动物脂肪,很可能是影响他们健康的重要原因之一。
关于这一点,现在虽然还没有正式的医学理论支撑,但无论如何,饮食问题已经是经过他们政府官方确认的致病原因。
泰国和斯里兰卡的僧人,主要吃别人布施的食物,这些食物以甜食、主食、饮料为主,因为戒律和信仰的原因,他们必须吃完这些食物,不能浪费,所以他们的碳水化合物肯定严重超标,由此引发一系列的问题。
现在泰国和斯里兰卡政府,正试图从饮食上纠正之前影响健康的习惯。泰国一所大学,组织了营养专家,给僧人做相关培训,鼓励他们多吃蛋白质和膳食纤维,少进食碳水化合物。
而斯里兰卡卫生部更是发表声明称,出于对僧侣健康的考虑,计划为全国的佛教信徒制定新的“布施条例”,限制捐赠的食品种类,希望借此让僧人们远离高糖的主食和饮料。至于效果如何,还要继续观察。
因为无法改变的信仰问题,僧人们无法使用动物脂肪,而动物脂肪和植物脂肪在营养上有很大差异。单是依靠增加植物脂肪提供能量减少碳水摄入,在饮食实践上并不可行,这是一个非常难以解决的问题。
在中国,几千年来,僧人们想尽办法寻找替代动物脂肪为身体供能的方法,比如豆腐。豆腐中有很高的蛋白质含量,也有一定的植物脂肪,所以一直是僧人主要的食物之一。
但是豆腐并不能彻底解决问题,因为人体摄入蛋白质同样不宜过多,过多会有两个问题,第一是增加肾的负担,第二是同样会在体内转变成糖。
按照营养学的标准,最好的情况是,蛋白质摄入量保持在每天每千克体重摄取1克蛋白质,比如体重70KG的成年人,每天蛋白质摄入量不要超过70克。
对于严格低碳水饮食的人来说,即使是0碳水摄入,蛋白质供能比也不宜超过33%。那么剩下的60-70%的能量从哪里来?就僧人来说,目前还没有如普通人一样的低碳饮食解决办法。
国内有一位94岁高龄的高僧星云法师,他也是糖尿病患者,四岁开始随外祖母吃素,十四岁出家,四十几岁患糖尿病,与糖尿病抗争五十年。
法师佛法高深,有长寿的福报,但是说到与糖尿病对抗的秘诀,虽然坊间传闻他的五个养生习惯,但在我看来,这五个习惯通常是出家人都会遵循的,并不能为大多数僧侣解决健康问题。
这个问题目前来看,只能缓解,不能有效解决,也许只能留待科学的发展与进步了。
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