昕薇FM十分钟教你如何选到最好的锡兰

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主播简介

马延

电台主播；自由撰稿人；80后海归派；神秘而有野心的天蝎座。

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说到喝茶，全世界历史最悠久的当然是咱们中国。不过虽说中国的茶文化几乎影响了全世界，但西方，特别是英国，喝茶的习惯却与我们很不一样。要说和英国人喝茶比较相似的，在东方的国家里，应该数斯里兰卡了。

早在年，一株从中国进口的山茶树开启了斯里兰卡的种茶历史。如今，锡兰红茶已经凭借着自己独有的口感征服了全世界。

今天我们就来说说这杯锡兰红茶。

斯里兰卡，除了挂在黝黑肌肤上的洁白笑容和那双隐藏灵魂力量的大眼睛，最难忘怀的就是在印度洋汹涌澎湃的海浪下溜走的夕阳，还有倒映着斑驳树影的精致茶具中透着草本香气而略带酸涩的锡兰红茶（CeylonBlackTea）。

正如斯里兰卡那高贵优雅的名字，锡兰红茶（斯里兰卡旧称锡兰）也隐隐飘散着一股贵族的气息。戏谑地说，还真得感谢一百多年前的那场枯萎病，否则我们今天喝到的会是锡兰咖啡。

故事是这样的：斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地，当时斯里兰卡的主要作物是咖啡，没有人对茶叶感兴趣。直到年英国人将中国茶叶引入兰卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，而能够抵御病害的茶叶大难不死。于是英国种植园主们购得兰卡中部山区的大片土地开发茶叶种植园，并在80年代迅速发展壮大。如今，斯里兰卡已成为世界上最大的茶叶出口国，而锡兰红茶作为世界四大红茶之一（其他三大为中国安徽祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶），被誉为“献给世界的礼物”。

当然，成就锡兰红茶的不仅是当年的枯萎病，兰卡茶园的土壤、气候、海拔高度、空气质量以及海风方向等等因素都为成就今日独特质量的锡兰茶起着不可或缺的作用。饮用红茶有诸多益处：红茶中的抗氧化物和茶多酚不仅有利于保护心脑血管，还可以抑制口腔病菌繁殖，促进口腔卫生，甚至能增强免疫力，并有效预防癌症；另外红茶钠含量低，适合高血压人群长期饮用；而且红茶也有助缓解疲劳、放松身心、振奋精神。

在斯里兰卡的首都科伦坡（Colombo）最难忘的体验之一便是在街角的小店，面包蛋糕配奶茶，小店很热闹，不起眼，很好吃，很便宜。

只要花25斯里兰卡卢比（约等于1块钱人民币），就能喝到如上的美味奶茶。路边小店的茶是加好糖和奶端上来的。斯里兰卡人嗜甜，我也嗜甜，所以觉得很好喝。如果大家去到那边，建议告诉店家“Less/LittleSugar”，果汁也是同理。在比较高级的酒店或者餐厅，通常是端上乘着茶的精致茶具、糖和奶罐，自己随口味添加。

去过香港茶餐厅的人，都难忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感丝滑且香醇浓郁，秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐厅制作的港式奶茶所用的红茶都是从斯里兰卡进口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶独一无二的味道。

那么，如何选购上好的锡兰红茶呢？

首先要了解茶叶的产地。锡兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。香味浓重，口感醇厚的的乌瓦茶（Uva）最受青睐，也最适合泡制奶茶。努瓦勒埃利耶茶（NuwaraEliya）则属高山茶，色清，味香，适合泡沏清茶。康提茶（Kandy）生长在中海拔地区，口感不如乌瓦茶浓厚，但茶香与奶香交融后，可形成恰到好处的折中口味。

另外，还有一个偷懒的鉴别方式：斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上书“CeylonTea”，即“锡兰茶”，下书“SymbolofQuality”，即“质量象征”。

拥有此标志的锡兰红茶是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。选购时看到包装上有“锡兰茶质量标志”大可放心购买。

至于是选择买茶叶还是茶包，虽然中国人喝茶都是泡茶叶，但是在斯里兰卡，人们习惯用茶粉而非整片茶叶，如果不能接受可以选择茶包（TeaBag）。但若想要享用到上好的锡兰红茶，还是必须得是茶叶。如果你是个习惯偷懒的人，又或者是办公室一族，没时间进行繁琐严谨的泡茶程序，那另当别论。

除了不添加任何添加剂、回甘悠长的原味红茶，还有比较常见的调味红茶（加味红茶）。这种红茶比较常见，指通过添加一些水果和香味，使红茶具有特定味道的红茶。比如奶昔、草莓和柠檬等，所添加的果香和成分，产生的奶昔红茶、草莓红茶和柠檬红茶等。

斯里兰卡这个清纯甜美而又天真羞涩的海岛，并不只有红茶如许出名。斯里兰卡在漫长的历史中饱受入侵和战乱的摧残，因此被生动形象地比喻成“印度洋上的泪珠”，但在这个国家随处都能收获到热情与真诚笑容，兰卡人的友好和单纯都令人感动。行走在散发着历史气息的古城遗迹，这里的一墙一石都有它的故事。这里的一切都在无声地诉说着历史的沧桑。

最后，希望大家对那杯一试难忘的锡兰红茶像这个国家一般，一见便钟情，后会必有期。

节目最后分享一首最近在Billboard排行榜上表现亮眼的《Havana》，来自卡米拉·卡贝洛CamilaCabello。

这里是昕薇FM，我是马延。节目中所用到的音乐可以在我的新浪微博“马延不是马老师”里找到，大家如果有想要听的主题内容也可以直接在微博留言，我会第一时间回复你。那么，我们下次再聊，bye~

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