茶文化之中国茶学教育的诞生和发展

茶学教育的诞生

中国是茶的故乡,但历代有关茶叶的种植、加工、销售、品茗等茶业知识和技术都是通过商品交易、师徒相传、文献记载而流传开来。茶学真正

作为一门学科,并发展成为独立的教育体系,却是近代的事情。

据记载①,清末民初,全国已经有茶业讲习所出现,如年在潮北羊楼洞茶业示范场开设的茶叶讲习所,年四川省盐茶道尹在灌县创办了通商茶务讲习所(四川省立高等茶叶学校的前身),年湖南省建设厅在长沙岳麓山开设了湖南茶业讲习所年安徽省在电溪建立了西年学制的茶务讲习所并设置了诸如茶树栽培制茶法,茶业经营等专业课程，年云南省设立了茶务讲习所。20世纪30年代至40年代,由于茶叶生产需要,各地陆续举办过一些训练班或讲习所,如年全国经济委员会农业处在安徽祁门开设的以初中生为招收对象的训练班,年上海商品检验局产地检验处举办的以高中学生为招收x对象的茶叶训练班。同年,福建省政府在福安设立初级茶业职业学校:年贸易委员会富华公司在香港开设茶业训练班,招收高中程度人员进行短期训练,翌年被派往东南各茶区,协助茶叶统购、统销。在此期间,浙江,安徽、湖南都开设了茶叶技术培训班。这些训练班的开设,为我国培养了一批从事茶叶生产、教育和科研工作的人才。

茶学专业的高等教育始于20世纪40年代初期。在当时茶叶虽然是我国的重要出口物资,但由于缺乏科技人才,国内对茶叶的研究开发落后于印度、斯里兰卡、印度尼西亚、日本等国家,在国际上的竞争力日趋下降。为了恢复与振兴我国茶叶事业,时任财政部贸易委员会茶叶处处长兼中国茶叶公司协理和总技师的吴觉农先生深感必须先培养人才,便在年底与内迁重庆的复且大学治谈,拟在复且成立茶叶教育委员会,培训茶叶专门人オ,研究茶叶外销与产制技术。年复旦大学成立了茶业组和茶叶专修科,并由吴觉农先生作为第一任主任一这是诞生在中国高等学校的第一个茶叶专业科系,对发展中国茶叶高等教育,培养、造就、积蓄人才和振兴中国茶业,都有着重大而深远的影响。但国民政府教育部对茶叶教育认识不足,认为茶叶只是一种作物,没有设系的必要,只允许成立茶业组和茶叶专修科。茶叶专修科学制两年,目的是培养适应当时茶叶经营业务上急需的人才。学习的专业课程包括茶叶概论、茶树栽培学、茶叶制造学、茶叶病虫害防治学等等,另外,在复且大学设置茶叶专业科系前后,中央大学、浙江大学、安徽大学、金陵大学等都在农学院开设过特作或茶作的课程。年中山大学成立过茶蔗部,年秋英士大学还办了特产专修科,内设茶业专修班。

茶学教育的发展

20世纪50年代以来,随着茶叶生产的发展,我国茶学教育受到高度重视,越来越多的院校设立茶学学科,年秋,复且大学茶叶专修修科开始恢复招生。年,中国茶业公司中南区公司与武汉大学农学院合办茶叶专修科。年11月,西南贸易部为培养西南地区贸易干干部,在重庆设立西南贸易专科学校,其中有茶科,年,为配合国家经济建设对专门人才的需要,全国高等院校进行院系调整。按照国家的部署,复旦农学院迁往沈阳建校,但茶叶专业在安微省政府的力争下,是年8月从上海迁到安徽省茏湖市,成为安徽大学农学院茶叶专修科,随同迁院的还有部分茶叶图书与仪器设备。

年2月安徽农学院独立建院,同年7月迁至合肥,年恢复四年制的本科,在全国招生,王泽农等教授随调整而成为安徽农学院茶业系的著名教授。年安激农学院更名为安徽农业大学,茶学专业现隶属于安做农业大学茶与食品科技学院年西南贸易专科学校茶叶专修科并入西南农学院园艺系,后与农产品贮藏加工专业合并成食品系,学制四年,西南农学院已于年10月更名为西南农业大学,年7月又与西南师范大学合并组建西南大学,茶学专业现在归属于西南大学食品科学学院。年,浙江农学院独立建院,开办茶叶专修科,年年改为本科,学制四年年,并有庄晚芳等一批著名教授任教,。渐浙江农学院于年改为浙江农业大学,年开始招收研究生。浙江农业大学于年年与浙江大学、浙江医科大学杭州大学合并为浙江大学,原茶学学系并入浙江大学农业与生物技术学院武汉大学茶叶专修科于年并入华中农学院,年也被调整进入新江农学院茶叶专修科。年,湖南农学院农学专业茶作组发展为茶叶专业,属园艺系,学制四年,年,湖南农学院更名为湖南农业大学,茶学专业现归属于湖南农业大学园艺林学院。70年代,中国茶学教育发生了极大的变化。由于茶叶生生产的迅速发展,茶业专业人才的圆乏,刺激了许多产茶省(区),如云南、福建、四用,广西等的衣业院校纷纷设置茶业系或专修科。

茶学教育的繁荣

20世纪80年代以后,是我国茶学教育全面发展的阶段,设立茶学专业的大专院校有所增加,在学科建设方面取得了长足进步,办学层次也得到进一步提升,许多茶学专业开始招收茶学硕士、博士研究生,各个院校的茶学专业进入了前所未有的繁荣发展阶段。

安徽农业大学茶学专业年被批准为首批茶学硕士学位授予点,年被批准为安微省重点学科,年被批准为茶学博士学位授予

点,年被批准为农业部重点学科,年获准设立博士后流动站,同年又被批准为安徽省首批特聘教授设岗学科,年被批准为为国家重点(培育)学科、教育部首批特色专业。该校依托茶学学科组建有茶叶生物化学与生物技术教育部、农业部和安徽省重点实验室、省部共建国家重点实验室培育基地,国家农产品加工技术研发茶叶加工分中心和安徽农业大学中华茶文化研究所。

浙江大学茶学专业年被批准为首批茶学硕士学位授予点,年被批准为我国第一个茶学专业博士学位授予点,1年成为博土后流动站学科点,年被国家教委批准为茶学专业第一个国家重点学科其后,于年、年再度被教育部批准为国家重点学科。茶学系现设有茶叶研究所、国际茶文化研究中心。

湖南农业大学茶学专业年被批准为首批茶学硕土学位授予点年被列入湖南省首批重点学科,3年获得博土学位授予权,9年所属园艺学一级学科批准建立博士后流动站。此外,还有华南农业大学、西南大学、华中农业大学、福建农林大学、四川农业大学、云南农业大学、山东农业大学、南京农业大学、西北农林科技大学等院校陆续开始招收茶学专业博士或硕土学位研究生。据不完全统计,全国目前已有近三十所大专院校设立茶学系科,培养了一批又一批的各级茶业人オ,形成了一支庞大的茶叶技术、管理和贸易队伍。中国的茶业数育事业在新的历史条件下正在飞快发展。

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