闻名世界的四大红茶
世界四大红茶分别是中国祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶（锡兰红茶）。
1.祁门红茶
祁门红茶产自中国安徽省祁门县，与正山小种、云南滇红并称为中国最具代表性的三大红茶。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称宝光）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（祁门香）馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮；每年以8月份所采收的品质最佳。清饮最能品味祁红的隽永香气，用作下午茶、睡前茶也很合适。由于其特有的清香，被誉为“红茶皇后”。
祁门红茶2.阿萨姆红茶
阿萨姆红茶产自印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带，当地日照强烈，雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。阿萨姆茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香；它的茶味很浓，属于烈性茶，其中80%都制成CTC碎茶，是冬季饮茶的最佳选择。
阿萨姆红茶3.大吉岭红茶
跟阿萨姆红茶一样，大吉岭红茶产自印度西大吉岭高原一带。但与阿萨姆茶园不同，大吉岭茶园没有平地，所有的茶树都是在倾斜度较大的陡坡上生长的。当地日照充足，昼夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。
大吉岭红茶主要分两款：3--4月的1号茶为青绿色，5－6月的2号茶为金黄色。其中以2号茶的品质最优：其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和，被誉为“红茶中的香槟”，大吉岭红茶因此拥有高昂的身价。
大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需久焖使其筋叶尽舒，方能得其真味。下午茶最宜饮用此茶。
大吉岭红茶4.锡兰红茶
锡兰高地红茶，既斯里兰卡红茶，也被称作“西冷红茶”，其中以以乌沃茶最为著名。它产于锡兰岛中央的山岳地带东侧，常年云雾弥漫，以7－9月所获的品质最优。而产于山岳地带西侧的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则以1－3月收获的最佳。
斯里兰卡主要的产茶地锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的茶汤表面有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，有薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。而汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感接近绿茶。
锡兰红茶为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府统一颁发了“锡兰茶质量标志”---既持剑狮王标志。该标志的上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰红茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
小结一下：四大名茶之中，适合制作奶茶的分别是印度阿萨姆红茶、斯里兰卡锡兰红茶；而大吉岭红茶及中国的祁门红茶，由于茶叶本身的特性及发酵方法的差异，更适合于清饮。非要拿来制作奶茶的话，一是成本太高、二是味道并不好。我将会在文章中，为大家详细介绍中国的奶茶品类，敬请期待。
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