印度茶VS中国茶,印度人喝茶到底有什么不

今天，继续来聊聊印度的茶。茶之于中国，是“国饮”；茶之于印度，同样也是“国饮”。但是从一开始，并不是这样的。

01印度的“国民饮料”

印度种茶，源于英国想要打破长期依赖于中国进口茶叶的现状，所以从一开始，茶叶在印度就被认为是“帝国的饮料”。欧洲流行的下午茶，更是代表着优雅和高贵，象征着财富和权力，还有身份和地位，这一切似乎离贫穷而又被殖民的印度都很遥远。20世纪30年代英国人发明了CTC工艺，茶叶开始慢慢走向标准化、商业化，随之而来的是越来越高的产量、越来越便宜的价格，也让更多印度本土的平民也能喝得起茶。另外，尽管印度茶产业最初是英国人为了满足自己的消费需求而建立，但是随着印度茶产量不断提高，加之英国人在斯里兰卡、肯尼亚等地的茶产业也发展迅猛，茶叶供大于求，于是英国人开始鼓励印度人喝茶。因此进一步推动了茶叶在印度成为价格亲民的“国民饮料”。现在，印度有超过10亿人饮茶，国内消费的茶叶占总产量的70%，仅靠一个多世纪的发展，就成为了与中国旗鼓相当的产茶大国、茶叶出口大国、饮茶大国，颇有后来者居上的意味。

02萨马拉茶—独特的饮茶方式

印度饮茶，最开始受到英式茶的影响，习惯往茶里加入奶和糖。而现在，普通老百姓饮用得最多的却是“香料茶”，受英国殖民的印度并没有完全继承英国人的饮茶习惯，而是在不断的发展过程中，形成了自己独具特色的饮茶方式。印度是一个盛产香料的国家，自古以来印度就善用各种香料。可能在很多国人看来，香料浓烈的香气会完全掩盖掉茶叶本身的香气，两者完全不搭。但是在印度，这两种不同的植物却产生了奇妙的化学反应。一杯红茶煮好后滤去茶渣，加入姜片、茴香、肉桂、丁香、八角、胡椒等各式香料继续煮，最后将茶汤和牛奶混合，用两个杯子反复来回倾倒，拉来拉去，拉得越长、泡沫越多，味道就越好。所以，在印度到处可以看到街头商贩干净利落、动作娴熟的拉茶动作，成为了印度街头独特的风景线。饮茶早已成为了印度人的一种生活方式，大街小巷遍布的萨马拉茶就是最好的佐证。人民币只要差不多2元，就可以喝到一杯拉茶，便宜的价格，随处可见的拉茶，让茶以这样一种方式融入到了印度人民的生活当中。在这里，茶更多的是作为一种配料。

03茶之于印度，都有哪些特点？

印度茶，因为其特有的历史背景和发展历程的不同，形成了不同于中国的印度特色。茶，更多的是一门生意茶是中国文化的一部分，而在印度仅仅是一门生意。英国人从中国带走了茶树和种茶技术，但却并未将茶文化带给印度，所以可以说在印度，几乎没有所谓的“茶文化”。印度虽然是产茶大国，但更多是扮演原料供应商的角色，对于他们而言，茶是一种商品、一门生意，而和浓厚的茶文化沾不了什么边。茶，是配料印度人的喝茶习惯，不会有繁复的泡茶流程，不在意叶子在茶汤中的形态，也不会专门细品茶的香气和滋味，也不会一泡茶反复冲泡。印度人喝茶以CTC的茶包为主，价格便宜，茶包冲泡一次后就直接扔掉；也没有清饮的习惯，而是喜欢加入不同的香料和牛奶、糖等混合。茶，品类单一中国茶有6大茶系，不同的茶品数千种，品类繁多，不胜枚举。而印度茶品种相对单一，80%以上为红茶，另外还产少量的绿茶；随着印度茶的发展，近年来也开始生产白茶、乌龙茶等。印度人饮食油腻，也开始对中国的普洱茶、乌龙茶等较为

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