英德红茶的渊源产区发展现状及特色

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后起之秀年，英红诞生于广州英德，其创制过程可以说与当时的时代背景不无关系。20世纪50年代中期，从云南引进的大叶种茶树，在英德茶新生公司场（后改成英德茶场）试种成功，英德掀起开荒种茶的热潮。到了20世纪70年代，英德的茶园面积与茶叶年产量，在国内茶叶生产基地中已经名列前茅。也正是在这个大环境下，英德集结全省的茶叶科技资源，成立茶叶研究所，用云南大叶种开始红茶的试制并获得成功，随后经过对初制加工技术的系统改进，到年时工艺基本定型，并通过中央农业部、商业部、外贸部、一机部（即中华人民共和国第一机械工业部）的鉴定。至此英德红茶，开拓国外市场专供创汇，并制定全国红碎茶二套样实物收购标准。20世纪90年代初，英德又开发出被誉为“东方金美人”的“金毫”红茶产品，又一次成为业界焦点。英红一投放市场，就博得国内外各方的赞誉，成为中国红茶的后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶媲美，给予了高度评价：“经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际茶水平，为祖国的传统出口提高声誉。”苏联专家也专程到英德新生联合茶场品茶检验，被英红的优异品质所折服，表示苏联人喜欢这种红茶。很多国家的茶商纷纷慕名而来，考察洽谈进口英红。20世纪七八十年代英红年出口量近吨，远销五大洲60个国家和地区，在中国港澳地区和东南亚尤为受欢迎。英德成为我国大叶红碎茶出口商品生产基地，被誉为广东省著名的“红茶之乡”。经国家质检总局审核批准，自年12月31日起，对英德红茶实施国家地理标志保护。英红自问世以来，以其优异的品质屡获各种殊荣达几十项之多，诸如年，在全国红碎茶评比中名列第一；年获商业部红碎茶评比之冠；年荣获巴黎美食旅游协会颁发的金奖——金桂浆；年在农业部全国茶叶评比中获优质产品奖；年获国际博览会金奖；年获香港国际食品博览会银质奖……皇室钟爱英德红茶进入英国市场后，深受英国人的青睐。英国皇室特别钟爱英德红茶，将其定为皇室招待贵宾的御用红茶。据年我国驻英大使馆参赞处电文，称“英国皇室喜爱英德红茶，年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾，受到高度的称赞和推崇”。香港《东方日报》年9月19日刊载的一篇报道中描述：“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如福建的正山小种和英德红茶。”在该报的另一篇文章中又写道，英德也是中国几大产茶区之一，英德红茶是英国皇室所认定的靓茶。环境优越、树种优良、品质优异英德茶区峰峦连绵、江河贯穿、景色秀美，在地势开阔的丘陵缓坡上茶园依势而建。英德属南亚热带季风气候，年均气温20℃左右，降水量丰沛，湿度尤大，无霜期极长；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，尤适合茶树生长。英德种茶有着悠久的历史，可以追溯到多年前的唐代。茶圣陆羽在其所著的《茶经》中，评价岭南包括英德等州所产之茶“其味极佳”。英德红茶虽然属于当代新秀，但其优异的品质与优越的自然环境及悠久的茶区历史不无关系。此外，英红选用云南大叶、凤凰水仙等树种鲜叶，为其香高味浓的品质奠定了良好的基础。英德红茶外形紧结重实，色泽油润，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，叶底柔软红亮，冲泡清饮或加奶、糖调饮，均很适宜，较之滇红、祁红别具风格。年中国茶叶研究所曾致函评价英红：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩；汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红的鲜甜回味，香气浓郁纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格。”

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